Limonade fraiche aux herbes

 

Il annonce VRAIMENT chaud dans les prochains jours c’est pourquoi j’ai eu envi de vous partager ma recette de limonade aux herbes. J’ai connu cette recette quand je suis restée en Saskatchewan, il en servait dans le petit café de la place. Depuis ce temps, j’en prépare souvent l’été et les enfants adorent!!! 🍋🍋🍋

Limonade (maison de préférence)
1 branche de romarin frais
1-2 branches de menthe fraiche
glaçons.

Pas plus compliqué que ça!!! 😀 💛

Mac & Chees végétalien

Ce que j’adore de la cuisine végétalienne c’est qu’il y a bien sur des ingrédients différents, qu’on n’est pas habitué d’acheter quand on cuisine carnivore, mais un coup que tu as les 3-4 ingrédients en questions, tout est hyper simple et ça revient souvent aux mêmes… Ne sois pas intimidée par certain ingrédient que tu n’as probablement pas sous la main et cour vite chez Bulk Barn te les procurer en quantité nécessaire!!

Tu auras besoin:

1 boite de macaronis (375 g)

Sauce:

1 1/2 tasse bouillon de légumes

1/4 tasse fécule de tapioca

1/2 tasse noix de cajou

1/4 tasse huile de coco désodorisée ou beurre végétalien

1/4 tasse levure alimentaire

1 c. à thé vinaigre de cidre

1 c. à thé poudre d’oignon

1 c. à thé poudre d’ail

1 c. à thé sirop d’érable

1 c. à thé sel

Pour les pâtes:

Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Pour la sauce:

  1. Au mélangeur, broyer tous les ingrédients.
  2. Verser le mélange dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition en remuant constamment.
  3. Laisser mijoter 1 minute
  4. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer les pâtes.

Saupoudrer de persil et déguster sans attendre!!

Source: La cuisine de Jean-Philippe

 

 

Poutine végétalienne

 

J’ai jumelé 2 recettes pour faire de ce plat, un régal.

Sauce:

1 oignon émincé

4 c. à soupe d’huile végétale

2 tasses de champignons sauvages émincés

1/4 tasse farine

2 tasses de bouillon de légumes

2 c. à soupe miso

2 c.à soupe pâte de tomate

1/4 c. à thé clou de girofle moulu

1 c. à soupe sirop d’érable

1 c. à soupe sauce soya

1 c. à thé vinaigre de cidre

sel, poivre au gout

huile de truffe (facultatif)

Préparer la sauce: 

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  2. saupoudrer de la farine.
  3. Incorporer le bouillon de légumes petit à petit en fouettant.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre le cuisson pendant 5 minutes.
  5. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Tofu en grain:

1 bloc de tofu ferme

1 c. à soupe jus de citron

3 c. à soupe vinaigre de cidre

1 c. à soupe sirop d’érable

1/2 c. à thé poudre d’oignon

1/2 c. à thé sel

Préparer le tofu en grain:

  1. Émietter le tofu et le plonger dans l’eau bouillante. Puis faire bouillir pendant 2 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients pour la marinade.
  3. Ajouter le tofu, mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes. Réserver

Frites:

2 (1 kg) navets de grosseur moyenne, pelés et coupés en julienne
1 pomme de terre russet moyenne, non pelée et coupée en julienne
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de paprika
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparer les frites:

  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger les navets et la pomme de terre avec l’huile d’olive. Ajouter les épices en vous assurant de bien enrober chaque frite.
  3. Disposer les frites une à côté de l’autre sur 2 plaques allant au four, sous un papier parchemin. Cuire les frites environ 30 minutes.

Assembler la poutine:

Lorsque les frites sont prêtes, assembler votre poutine en ajoutant la sauce sur les frites, puis parsemer de tofu en grain.

 

Barre chocolat & chanvre

INGRÉDIENTS

Pour la barre

¾ de tasse de graines de chanvre

5 dattes Medjool dénoyautées. (ou 5 dattes ordinaires trempées dans l’eau 1 hrs)

2 c. à soupe d’huile de noix coco fondue

½ c. à thé de vanille

1 c. à soupe de sirop d’érable

Une pincée de sel

Pour le recouvrement

1 tasse de pépites de chocolat (nous utilisons la marque Camino 71%)

2 c. à soupe d’huile de noix de coco

MÉTHODE

Dans un robot culinaire, déposer les graines de chanvre, les dattes, l’huile de noix de coco, la vanille, le sirop d’érable et le sel. Pulser jusqu’à consistance lisse.

Déposer le mélange dans un moule à pain chemisé de papier parchemin et y mettre le mélange de chanvre. Bien presser le mélange au fond du moule et placer au congélateur pour environ une heure.

Pendant ce temps, dans un chaudron à feu doux, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Attention pour ne pas trop surchauffer pour éviter de brûler le chocolat. Transvider dans un bol assez grand pour y tremper la barre de chanvre.

Sortir le moule du congélateur et démouler délicatement en tirant sur le papier parchemin.  Décoller le papier et couper en 8 barres. Avec l’aide de fourchettes, tremper les barres délicatement dans le chocolat et placer sur un papier parchemin afin que le chocolat fige.

 

Source: jmagazine

Recette de pouding de Chia vanille et fruits

Ingrédients :

  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1 c. à soupe d’essence de vanille
  • 3 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • fruits frais

Préparation :

  1. Verser le lait, le sirop d’érable et l’essence de vanille dans un pot Mason.
  2. Ajouter le chia et agiter vigoureusement. Après 5-10 minutes, agiter vigoureusement de nouveau.
  3. Laisser le chia reposer pendant un autre 35 minutes jusqu’à ce que le mélange ait la consistance du pudding tapioca.
  4. Alterner des étages de pouding chia et de fruits frais, et décorer de fruits.

Source : https://www.prana.bio/fr_ca/pouding-de-chia-vanille-et-fruits