Gruau overnight

Pour 1 portion.

Dans un pot Mason mettre en ordre:

1/3 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

2/3 de tasses lait de soya

2 c. à thé de sirop d’érable

1/8 c. à thé d’extrait de vanille

2 c. à thé de graines de chia

Préparer la veille et mettre au frigo. Au moment de déguster, ajoute la garniture de ton choix.

Pour la garniture: Petits fruits, noix, écorce de cacao, noix de coco, graines de tournesol ect…

 

Limonade fraiche aux herbes

 

Il annonce VRAIMENT chaud dans les prochains jours c’est pourquoi j’ai eu envi de vous partager ma recette de limonade aux herbes. J’ai connu cette recette quand je suis restée en Saskatchewan, il en servait dans le petit café de la place. Depuis ce temps, j’en prépare souvent l’été et les enfants adorent!!! 🍋🍋🍋

Limonade (maison de préférence)
1 branche de romarin frais
1-2 branches de menthe fraiche
glaçons.

Pas plus compliqué que ça!!! 😀 💛

Mac & Chees végétalien

Ce que j’adore de la cuisine végétalienne c’est qu’il y a bien sur des ingrédients différents, qu’on n’est pas habitué d’acheter quand on cuisine carnivore, mais un coup que tu as les 3-4 ingrédients en questions, tout est hyper simple et ça revient souvent aux mêmes… Ne sois pas intimidée par certain ingrédient que tu n’as probablement pas sous la main et cour vite chez Bulk Barn te les procurer en quantité nécessaire!!

Tu auras besoin:

1 boite de macaronis (375 g)

Sauce:

1 1/2 tasse bouillon de légumes

1/4 tasse fécule de tapioca

1/2 tasse noix de cajou

1/4 tasse huile de coco désodorisée ou beurre végétalien

1/4 tasse levure alimentaire

1 c. à thé vinaigre de cidre

1 c. à thé poudre d’oignon

1 c. à thé poudre d’ail

1 c. à thé sirop d’érable

1 c. à thé sel

Pour les pâtes:

Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Pour la sauce:

  1. Au mélangeur, broyer tous les ingrédients.
  2. Verser le mélange dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition en remuant constamment.
  3. Laisser mijoter 1 minute
  4. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer les pâtes.

Saupoudrer de persil et déguster sans attendre!!

Source: La cuisine de Jean-Philippe

 

 

Poutine végétalienne

 

J’ai jumelé 2 recettes pour faire de ce plat, un régal.

Sauce:

1 oignon émincé

4 c. à soupe d’huile végétale

2 tasses de champignons sauvages émincés

1/4 tasse farine

2 tasses de bouillon de légumes

2 c. à soupe miso

2 c.à soupe pâte de tomate

1/4 c. à thé clou de girofle moulu

1 c. à soupe sirop d’érable

1 c. à soupe sauce soya

1 c. à thé vinaigre de cidre

sel, poivre au gout

huile de truffe (facultatif)

Préparer la sauce: 

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  2. saupoudrer de la farine.
  3. Incorporer le bouillon de légumes petit à petit en fouettant.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre le cuisson pendant 5 minutes.
  5. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Tofu en grain:

1 bloc de tofu ferme

1 c. à soupe jus de citron

3 c. à soupe vinaigre de cidre

1 c. à soupe sirop d’érable

1/2 c. à thé poudre d’oignon

1/2 c. à thé sel

Préparer le tofu en grain:

  1. Émietter le tofu et le plonger dans l’eau bouillante. Puis faire bouillir pendant 2 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients pour la marinade.
  3. Ajouter le tofu, mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes. Réserver

Frites:

2 (1 kg) navets de grosseur moyenne, pelés et coupés en julienne
1 pomme de terre russet moyenne, non pelée et coupée en julienne
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de paprika
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparer les frites:

  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger les navets et la pomme de terre avec l’huile d’olive. Ajouter les épices en vous assurant de bien enrober chaque frite.
  3. Disposer les frites une à côté de l’autre sur 2 plaques allant au four, sous un papier parchemin. Cuire les frites environ 30 minutes.

Assembler la poutine:

Lorsque les frites sont prêtes, assembler votre poutine en ajoutant la sauce sur les frites, puis parsemer de tofu en grain.

 

Lait d’or; ma boisson cocooning préférée!

Depuis que je l’ai découvert, je l’adore. C’est chaud, c’est réconfortant et c’est bon pour la santé. Le curcuma est sans aucun doute une épice à intégrer à ton alimentation. Il suffit de taper « curcuma » ou « lait d’or » sur Google et les sceptiques seront confondus!!!

Je me suis inspirée de quelques tentatives pour vous présenter MA recette qui est super facile à réaliser!!

Au départ, il faut faire la pâte de curcuma. Comment? voici:
1/4 de tasse de curcuma
1/2 tasse d’eau
1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

Ça devrait ressembler à ceci

Faire chauffer environ 3 minutes à feu doux, au fur et à mesure, tu vas sentir la « sauce » s’épaissir pour donner quelque chose comme ça ——–>

Ce mélange se garde au frigo dans un contenant hermétique durant 10 jours. Moi j’aime les pots mason!!

Maintenant que ta pâte de curcuma est prête il suffit de mélanger tout ces ingrédients dans une petite casserole (c’est une recette pour 1 personne)

  • 1/4 de cuillère à thé de pâte de curcuma
  • une tasse de lait d’amande non sucré
  • une cuillère à thé d’huile de coco
  • une cuillère à thé de gingembre frais râpé finement
  • 1/4 de cuillère à thé d’essence de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ( ou plus au gout)

Dès que le mélange frémi, l’enlever du feu et le verser dans une tasse.

Facultatif: avant de le verser dans la tasse, tu peux passer le pied mélangeur ou le mettre un peu dans le blender pour le faire un peu mousser comme moi ici.

ATTENTION CAR LE CURCUMA, ÇA TACHE!!

Barre chocolat & chanvre

INGRÉDIENTS

Pour la barre

¾ de tasse de graines de chanvre

5 dattes Medjool dénoyautées. (ou 5 dattes ordinaires trempées dans l’eau 1 hrs)

2 c. à soupe d’huile de noix coco fondue

½ c. à thé de vanille

1 c. à soupe de sirop d’érable

Une pincée de sel

Pour le recouvrement

1 tasse de pépites de chocolat (nous utilisons la marque Camino 71%)

2 c. à soupe d’huile de noix de coco

MÉTHODE

Dans un robot culinaire, déposer les graines de chanvre, les dattes, l’huile de noix de coco, la vanille, le sirop d’érable et le sel. Pulser jusqu’à consistance lisse.

Déposer le mélange dans un moule à pain chemisé de papier parchemin et y mettre le mélange de chanvre. Bien presser le mélange au fond du moule et placer au congélateur pour environ une heure.

Pendant ce temps, dans un chaudron à feu doux, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Attention pour ne pas trop surchauffer pour éviter de brûler le chocolat. Transvider dans un bol assez grand pour y tremper la barre de chanvre.

Sortir le moule du congélateur et démouler délicatement en tirant sur le papier parchemin.  Décoller le papier et couper en 8 barres. Avec l’aide de fourchettes, tremper les barres délicatement dans le chocolat et placer sur un papier parchemin afin que le chocolat fige.

 

Source: jmagazine

Brownies

Ingredients
Pam

1 avocat moyen mur, pilé
¼ tasse d’huile de coco fondue
1 gros oeuf
½ tasse de sirop d’érable
1 c à thé d’extrait de vanille pure
¾ de tasse de poudre de cacao non sucré
½ c à thé de sel de mer
¼ de tasse de farine sans gluten (ou de ton choix)
⅓ de tasse de pépites de chocolat noirs

Méthode
1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Enduire de Pam un moule 8 x 8 ou mettre un papier parchemin
3. Combiner l’avocat, l’huile, l’oeuf, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans un bol moyen. Réserver.
4. Combiner le cacao, le sel, et la farine dans un autre bol moyen, bien mélanger.
5. Ajouter le mélange de cacao au mélange d’avocat et bien mélanger.
6. Ajouter les pépites de chocolat.
7. Mettre la préparation dans le moule.
8. Cuire au four de 33 à 36 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
9. Laisser refroidir 1 heure avant de démouler. Couper en 16 carrés.

Essayer d’en manger 1 seul!! 😉

 

Galette de gruau avec pépites de chocolat et pacanes

Ingrédients

1 tasse de gruau

1 c à thé de cannelle

1/4 c à thé de sel de mer

1 tasse de compote de pomme non sucrée

1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées

1/4 tasse de pacanes coupées

Méthode

Préchauffer le four à 350

combinez le gruau, la cannelle et le sel dans un bol moyen, bien brasser

Ajoutez la compote, les pépites et les pacanes, mélangez.

Laissez tomber environ 1 c à table sur une tôle munie d’un papier parchemin et aplatir avec une spatule.

Cuire 14 à 16 minutes ou jusqu’à ferme.

Potage de patates douces (approuvé Whole30)

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 c à table d’huile d’olive

2 grosses patates douces

3 tasses d’eau

1 tasse de lait de coco

1/2 c à thé de gingembre

1 pincée de cannelle

1 c à thé de sel

poivre

Romarin

Méthode

Faire revenir les patates douces dans l’huile 3-4 minutes

Ajouter les épices (sauf le romarin), l’eau et le lait de coco

Amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.

Passer le tout au mélangeur et ajouter le romarin pour servir